MÀQUIA

Formatge de llet crua de cabra procedent de la formatgeria La Segalla a l’Albiol (El Baix Camp). Elaborat per Pere Artigas i Anna Boleda. Formatge de pasta làctica i de curta maduració. Té la pell florida i el sabor franc i fresc de la llet de cabra de temporada. Té la forma rodona, plana i un pes de 250 g aproximadament. Disposen de l’unic ramat  de cabra Payoya, raça autòctona andalusa, de tot el país.