BOTAS

Formatge de llet crua de vaca procedent de la formatgeria El Molí de Ger, a Ger (La Cerdanya) fet per en Pere Pujol. Formatge de pasta tova i pell rentada amb dissolució d’aigua i sal que li dona una aroma penetrant, certa llefiscositat al tacte i color acarbassat característics d’aquests tipus d’acabats durant l’afinació. De curta maduració i amb una proteolització relativament ràpida. Té una forma arrodonida i plana i un pes de 500 g aproximadament. Disposen de ramat propi de vaca Frisona i Blau Belga.