VECIANA RESERVA DEL CASTELL

Formatge de llet crua de cabra procedent de la formatgeria Formatges de Veciana a Segur de Veciana (Anoia). Fet per Montserrat de la Concepción Mir i Lluc Baldasano. Formatge de pasta premsada i escorça natural fregada amb oli per hidratar. De llarg recorregut amb 6 a 7 mesos de maduració i amb la intensitat característica dels madurats de cabra amb flavors de fruit sec torrat, tofe i xocolates negres. Té forma cilíndrica i un pes de 1,5 kgs aproximadament. Disposen de ramat propi de cabra alpina.