BOÏGOT

Formatge de llet crua d’ovella procedent de la formatgeria La Valette a Sant Llorenç de Morunys (El Solsonès). Fet per la Clara Farriol. Formatge de pasta premsada amb l’escorça neta i amb les marques evidents del motllo. De no massa maduració, 3 mesos, degut a la seva mida petita. Si és la peça gran es madura fins als 6 mesos. Té forma troncònica i un pes de 500 g aproximadament.