CASA MATEU SERRAT

Formatge de llet crua d’ovella procedent de la formatgeria Casa Mateu a Surp (Pallars Sobirà). Fet per la Clara Ferrando. Formatge de pasta premsada de llarg recorregut amb entre 8 i 10 mesos de maduració tot i que més llarga distància també li és bona. Producció típica catalana, el serrat és el formatge tancat, premsat i sense massa ullets a l’interior. Té forma cilíndrica i un pes de 2,5 kgs aproximadament.