GLAUC

Formatge de llet crua de vaca procedent de la formatgeria Xauxa a Les Preses, Olot (La Garrotxa). Fet per la Paula Fonollà. Formatge de pasta florida, blau. D’escorça natural i de mitja maduració amb 3 mesos. Humit a l’interior que el fa llaminer i mantegós al tast. Té gran format cilíndric i un pes de 4 kg. aproximats.