FERMIÓ

Formatge de llet crua ecològica de vaca procendent de la formatgeria La Balda a Granollers de Rocacorba (El Gironès). Fet per Pablo Garcia. Formatge de pasta tova i pell florida. De curta maduració i amb una ràpida proteolització que fa que en pocs dies el liqüi totalment. Té forma arrodonida i plana i un pes mitjà de 120 g aproximadament. Presentat en caixeta de fusta.