EL CUIROL RODÓ

Formatge de llet crua de cabra procedent de la formatgeria Cuirols a La Nou de Berguedà (El Berguedà). Fet per Josep Venturós. Formatge de pasta làctica i de curta maduració. De pell florida i de sabor molt net i característic dels formatges de temporada primaveral de pastures fresques. Té forma rodona plana i un pes de 150 g aproximadament. Disposen de ramat propi de cabra alpina. Cuirols es de les poques formatgeries catalanes que utilitza únicament ferments propis (ferment mare) procedents de la llet de les seves cabres deixada fermentar durant 2 o 3 dies.