FARIZA DOP ZAMORANO

Formatge de llet crua ecològica d’ovella procedent de la formatgeria La Faya a Fariza de Sayago (Zamora). Fet per Alonso Santos. Formatge de pasta premsada i escorça fregada amb oli amb les marques típiques del “cincho” castellà. De llarg recorregut amb 9 mesos de maduració. Formatge elaborat amb la llet d’ovella del ramat propi de raça castellana Churra i Merina. Té forma cilíndrica i un pes de 2,5 kgs aproximadament.