SERRAT D’ESPINELVES

Formatge de llet crua de cabra procedent de la formatgeria d’Espinelves (Osona)., fet per l’Oriol Brugués. Formatge de pasta premsada i de llarg recorregut amb una maduració de fins a 6 mesos. Formatge típic Serrat català, tancat, sense ullets. Amb certes calcificacions dels lactats i les tirosines que el fan un xic cruixent. Té forma cilíndrica i un pes d’1 kg aproximadament. Disposen de ramat propi de cabra murciano-granadina.