PETIT NEVAT

Formatge de llet pasteuritzada de cabra procedent de la formatgeria Can Pujol a Vilassar de Dalt (El Maresme). Josep Cuixart n’és el propietari. Formatge de pasta làctica i pell florida. De maduració lenta i poc proteòlica, fa que sigui un formatge estable i llaminer durant força dies, tot i que quan madura i es fa tou tot ell és una experiència extraordinària. Té forma cilíndrica i un pes de 350 g aproximadament.