TOU DEL MUJAL DE VACA

Formatge de llet pasteuritzada de vaca procedent de la formatgeria Cal Músic a El Mujal a Navàs (El Bages). Fet per Lourdes Casas i Martí Just. Formatge de pasta tova i d’escorça rentada amb dissolució d’aigua i sal que li dóna una aroma penetrant i certa llefiscositat a la pell. De curta maduració i força proteòlic. De forma cuadrada i un pes petit de 300 g aproximadament. Fan servir la sal del salí de Cambrils de Muntanya per a rentar l’escorça.