SERRAT DE TAÜLL

Formatge de llet crua ecològica de cabra procedent de la formatgeria de Taüll (Alta Ribargorça). Fet per en Ruben Farelo i la Sonia Badia. Formatge de pasta premsada i d’escorça natural amb certa presència d’àcars que el fan tenir aquella olor característica de celler vell que ens recorda als formatges dels antics pastors del Pirineu. De recorregut mig amb una maduració de 3 mesos, té forma cilíndrica i un pes de 850 g aproximadament. Disposen de ramat propi de cabra Alpina.